Anniversario Edizione 2019 - Ca' del Brado

Anniversario Edizione 2019 – Ca’ del Brado

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LA BIRRA – Anniversario Edizione 2019

La serie “Anniversario” è nata per celebrare il compleanno della cantina brassicola Ca’ del Brado. In particolare, l’edizione 2019, è connotata dalla speziatura effettuata con scorza d’arancia amara e pepe di Sichuan.

⁠⁠⁠La base di Anniversario 2019 prodotta in collaborazione con il birrificio olandese Nevel Artisn Ales, effettua una fermentazione primaria con Brettanonyces Lambicus per poi maturare in legno per un periodo di 9 mesi, acquistando maggior complessità grazie alla flora microbica  presente in Cantina.

Al termine della maturazione avviene l’infusione delle spezie, appunto la scorza di arancia amara (1 g/L) e il pepe di Sichuan (0.1 g/L).

Le bacche di Sichuan contribuiscono a completare le sensazioni legnose (cedro, oli) e speziate della bevuta (un accenno pepato), mentre le scorze d’arancia ispessiscono le note agrumate. L’acidità elegante e una gradevole mineralità, facilitano la beva di una birra profonda, ricca di sfumature e di grande evoluzione nel bicchiere.

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IL PRODUTTORE – Ca’ del Brado

Non un birrificio, ma una “Cantina Brassicola”, ecco come si definiscono in Ca’ del Brado.

Grande attenzione viene rivolta alle fermentazioni, condotte con l’utilizzo di  lieviti selvaggi e flore batterico/fermentative vive.

Tutte le birre maturano in tini di legno con diverse caratteristiche che rendono le birre uniche e inconfondibili.

www.cadelbrado.it

Peso 0.85 kg
Produttore

Provenienza

Formato

Grado Alcolico

Stile

Gusto

Fermentazione

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Bicchiere Consigliato

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