Cuvée de Pesga - Ca' del Brado

Cuvée de Pesga – Ca’ del Brado

9.10

Availability: 4 disponibili

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LA BIRRA – Cuvée de Pesga

Cuvée de Pesga è una “Sour ale” ispirata dalla tradizione delle birre alla frutta belghe. Pesga, infatti, è la traduzione di pesca dal dialetto bolognese

Per tutte le birre alla frutta di Ca’ del Brado, l’attenzione per la materia prima è altissima, essa deve trasmettere al prodotto finito tutte le caratteristiche organolettiche che la caratterizzano.

La birra di partenza è un blend ottenuto da singoli lotti appositamente selezionati in bottaia, fermentato con brettanomyces Lambicus, lieviti e batteri presenti in cantina. Successivamente alla fermentazione, avviene la macerazione con le pesche nettarine a pasta gialla.

Ne deriva una birra dorata contraddistinta dalla fragranza aromatica della pesca, con sensazioni di frutta gialla acerba, una morbidezza setosa, note funky ed una rinfrescante acidità. La beva semplice si fonde a diverse sfumature conferite dall’ambiente fermentativo e impreziosite dalla maturazione in legno.

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IL PRODUTTORE – Ca’ del Brado

Non un birrificio, ma una “Cantina Brassicola”, ecco come si definiscono in Ca’ del Brado.

Grande attenzione viene rivolta alle fermentazioni, condotte con l’utilizzo di  lieviti selvaggi e flore batterico/fermentative vive.

Tutte le birre maturano in tini di legno con diverse caratteristiche che rendono le birre uniche e inconfondibili.

www.cadelbrado.it

Peso 0.85 kg
Produttore

Provenienza

Formato

Grado Alcolico

Stile

Gusto

Fermentazione

Temperatura di Servizio

Bicchiere Consigliato

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