Cuvée de Zrisa - Ca' del Brado

Cuvée de Zrisa VINTAGE 2017 – Ca’ del Brado

9.60

Availability: 4 disponibili

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LA BIRRA – Cuvée de Zrisa

Cuvée de Zrisa è una “Sour ale” ispirata alla tradizione delle birre alla frutta belghe. Zrisa, infatti, è la traduzione di ciliegia dal dialetto bolognese.

Per tutte le birre alla frutta di Ca’ del Brado, l’attenzione per la materia prima è altissima, essa deve trasmettere al prodotto finito tutte le caratteristiche organolettiche che la caratterizzano.

Cuvée de Zrisa è una sour ale ottenuta mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra).

La birra di partenza viene precedentemente affinata in botti di rovere con brettanomyces Bruxellensis.

La risultante è una birra di colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza di frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

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IL PRODUTTORE – Ca’ del Brado

Non un birrificio, ma una “Cantina Brassicola”, ecco come si definiscono in Ca’ del Brado.

Grande attenzione viene rivolta alle fermentazioni, condotte con l’utilizzo di  lieviti selvaggi e flore batterico/fermentative vive.

Tutte le birre maturano in tini di legno con diverse caratteristiche che rendono le birre uniche e inconfondibili.

www.cadelbrado.it

Peso 0.85 kg
Produttore

Provenienza

Formato

Grado Alcolico

Stile

Gusto

Fermentazione

Temperatura di Servizio

Bicchiere Consigliato

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