Nessun Dorma VINTAGE 2020 - Ca' del Brado

Nessun Dorma VINTAGE 2019 – Ca’ del Brado

8.30

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LA BIRRA – Nessun Dorma

Nessun Dorma è una “Vieille Saison”, storico stile prodotto nell’Hainaut: provincia francofona della Vallonia. In passato era una birra prodotta direttamente nelle fattorie e serviva per dissetare i lavoratori dei campi.

Il mosto è realizzato con buona percentuale di frumento non maltato e avena, riceve una luppolatura delicata con luppoli nobili.

A seguito di una fermentazione in acciaio attraverso Saccharomyces, la birra affina da 6 a 8 mesi in tonneaux e barriques (che precedentemente contenevano vino), con contaminazione di brettanomiceti e batteri lattici.

Il blend finale produce una bevuta rustica e dalla marcata presenza acidula. Note citriche, speziate e di frutta bianca sono ingentilite da sentori floreali e dalla complessità conferita dal legno. Nessun Dorma è una birra rinfrescante con una profondità selvaggia, che potrà certamente godere di un ulteriore invecchiamento nella vostra cantina.

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IL PRODUTTORE – Ca’ del Brado

Non un birrificio, ma una “Cantina Brassicola”, ecco come si definiscono in Ca’ del Brado.

Grande attenzione viene rivolta alle fermentazioni, condotte con l’utilizzo di  lieviti selvaggi e flore batterico/fermentative vive.

Tutte le birre maturano in tini di legno con diverse caratteristiche che rendono le birre uniche e inconfondibili.

www.cadelbrado.it

Peso 1.6 kg
Produttore

Provenienza

Formato

Grado Alcolico

Stile

Gusto

Fermentazione

Temperatura di Servizio

Bicchiere Consigliato

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