Saison d’Epeautre – Brasserie de Blaugies

LA BIRRA – Saison d’Epeautre

La Saison d’Epeautre della Brasserie de Blaugies è una birra rustica, prodotta con il Farro. Cereale storicamente impiegato dai birrifici rurali nella produzione delle Saison.

Alla Brasserie de Blaugies, il Farro è utilizzato in una percentuale di circa il 30% insieme a malto Pilsner.

La birra nel bicchiere si presenta dorata, con un bel cappello di schiuma candida. Al naso le note di lievito si fondono con quelle luppolate. Al palato è scorrevolissima, secca con un gentile finale amaro.

Altra caratteristica della birra è la luppolatura, caratterizzata dall’impiego del solo “Styrian Goldings”.

Il risultato è una birra fresca, profumata con rimandi alla campagna.

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IL PRODUTTORE – Brasserie de Blaugies

La Brasserie de Blaugies, è un piccolo birrificio di campagna nato nel 1988 a Blaugies, minuscolo villaggio situato nei pressi del confine francese.

Si tratta di un birrificio a carattere familiare, fondato dai coniugi Pierre-Alex Carlier e Marie-Noëlle Pourtois. Ai quali negli anni, si sono aggiunti anche i figli.

Kevin, che oggi si occupa della produzione. Cédric (con la moglie Stephanie), entrambi diplomati alla scuola alberghiera, gestiscono il ristorante “Le Fourquet”, addiacente al birrificio.

La birra simbolo di tutta la produzione è la Moneuse; una Saison piuttosto strutturata di cui esiste anche la versione “natalizia”.

La Moneuse è dedicata ad un avo della stessa Marie-Robert Pourtois, Antoine-Joseph Moneuse, losco malavitoso, giunto agli onori della cronaca per essere stato a capo di una banda chiamata “Chauffeurs du Nord”.

 Tutta la loro produzione brassicola è rivolta verso le antiche specialità tradizionali.

www.brasseriedeblaugies.com